Receitas para os próximos fins de semana

03/04/2014 18:25

TORTA FRIA DE SARDINHA

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Por Natalia Padilha   

Ingredientes

  • 1 pão de fôrma
  • 5 latas de sardinha
  • 1 cebola grande
  • 5 tomates sem pele e picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 250g de maionese
  • 1 colher (chá) de sal
  • Salsinha e folhas de alface para decorar

·                              

Recomendado por

Alcaro

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque uma colher (sopa) de azeite e frite bem a cebola, cuidando para não queimá-la.
  • Adicione os tomates e refogue-os até se desmancharem.
  • Adicione o sal e as sardinhas (limpa e sem espinha).
  • Misture todos os ingredientes, desligue o fogo e acrescente as 3 colheres (sopa) de azeite restantes.
  • Mexa novamente e reserve o refogado para o recheio.
  • Com o pão de fôrma, corte 5 fatias na horizontal.
  • Sobre uma travessa, coloque uma fatia de pão e passe uma camada do refogado.
  • Continue alternando camadas de pão e recheio até terminar as 5 fatias.
  • Cubra a torta com maionese e decore a gosto com salsinha e folhas de alface.
  • Sirva como lanche.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

CROISSANT DE BACALHAU

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Ingredientes

Massa

  • 150g de margarina
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de água gelada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco

Recheio

  • 500g de bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado
  • 300g de queijo mussarela fatiado
  • Molho de tomate temperado com orégano

Recomendado por

Alcaro

Modo de preparo

  • Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, o sal, a água gelada e o vinagre.
  • Amasse bastante até ficar homogênea.
  • Em uma superfície limpa, abra a massa com um rolo de modo que fique com 1cm de espessura.
  • Espalhe sobre ela 1/3 da margarina e dobre-a em formato de envelope.
  • Leve à geladeira para descansar por 40 minutos.
  • Abra-a novamente e repita o processo por mais 2 vezes.
  • Quando a massa estiver pronta, abra novamente com espessura grossa e corte-a em quadrados para montar os croissant.

Recheio

  • Sobre os quadrados da massa, espalhe um pouco de molho.
  • Coloque o bacalhau e a mussarela, enrolando a massa.
  • Disponha os croissant em uma fôrma untada e leve ao fonro, em temperatura e preaquecido, até folhar e dourar.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

BERINJELA RÁPIDA DE PANELA

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Ingredientes

  • 2 berinjelas em rodelas, sem casca
  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 tomates em rodelas
  • Azeitonas verdes picadas
  • Mussarela ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto

Recomendado por

Alcaro

Modo de preparo

  • Em uma panela, faça camadas com os ingredientes, começando pela cebola.
  • Tampe a panela e leve ao fogo.
  • Quando começar a ferver, baixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

BERINJELA RÁPIDA DE PANELA

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Ingredientes

  • 2 berinjelas em rodelas, sem casca
  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 tomates em rodelas
  • Azeitonas verdes picadas
  • Mussarela ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto

Recomendado por

Alcaro

Modo de preparo

  • Em uma panela, faça camadas com os ingredientes, começando pela cebola.
  • Tampe a panela e leve ao fogo.
  • Quando começar a ferver, baixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

BERINJELA RECHEADA

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Ingredientes

  • 3 berinjelas
  • 250g de presunto passado na máquina de moer
  • 1 cebola picada
  • Queijo parmesão
  • Sal a gosto
  • Óleo
  • Azeitonas para enfeitar

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Recomendado por

Alcaro

Modo de preparo

  • Limpe, lave e corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
  • Leve-as para cozinhar em água e sal.
  • Depois de cozidas, retire o miolo e reserve as cascas.
  • Coloque óleo em uma panela, frite a cebola.
  • Junte o presunto e o miolo das berinjelas.
  • Tempere com sal e cozinhe rapidamente.
  • Coloque as cascas em uma assadeira refratária.
  • Encha-as com a mistura de presunto.
  • Polvilhe com queijo parmesão.
  • Enfeite com azeitonas e leve ao forno quente po 15 minutos.

Rendimento: 6 porções

BERINJELA AO ALHO

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Por Natalia Padilha   

Ingredientes

  • 4 berinjelas em cubos pequenos
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • Orégano
  • Sal a gosto

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Recomendado por

Alcaro

Modo de preparo

  • Em um refratário grande, misture a maionese com o alho, o sal, e o orégano.
  • Nessa mistura, acrescente os cubos de berinjela, mexendo para que esse molho penetre bem.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, deixe assar por meia hora, mexendo para que todos assem por igual.
  • O tempo total no forno é de 1 hora.
  • Estará pronto quando as berinjelas estiverem macias e cozidas.
  • Sirva em seguida.

 

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